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Industrielle Lebensmittelproduktion

»Wir wissen, dass es uns multinationalen
Unternehmen möglich ist, auch fünfzehn
Milliarden Menschen in der Welt zu ernähren,
wenn wir die richtigen Maßnahmen treffen.«

Helmut O. Maucher, 1980-2000 Gen.-Dir. Nestlé

Zahlreiche Verfahren zur Lebensmittelherstellung entspringen der häuslichen Küche oder dem Handwerk und wurden nur durch zusätzliche Arbeitsschritte zur Konservierung oder durch maschinelle Unterstützung ergänzt. Auch heute noch unterscheidet man zwischen handwerklichen und industriellen Betrieben nur aufgrund der Zahl der Angestellten und nicht wie zu erwarten aufgrund des Produktionsverfahrens.

Die größten und bedeutendsten Firmen sind in der Bundesvereinigung der deutschen Ernährungsindustrie (BVE) zusammen-geschlossen. Nach Angaben der Organisation erwirtschaften etwa 5900 Unternehmen mit gut einer halben Million Mitarbeitern  einen durch-schnittlichen Jahresumsatz von 134 Milliarden Euro in Deutschland. Demnach ist die Ernährungsbranche neben dem Maschinenbau der größte industrielle Arbeitgeber Deutschlands.

Die Arbeit ist ein fotografischer Essay, der die der Lebensmittelindustrie  eigene, hoch technisierte Welt, im Bezug auf die Produktion durch formale Übersichten und die Abstraktion bildlich darstellt und das Wesen der Nahrungsmittelherstellung verdeutlicht.

Nils Günther, Juli 2008

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